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葡京国旗,胖豆芽、黄银耳、变色紫菜,这些“有毒”蔬菜你可能经常在买

发布时间:2020-01-11 12:42:22 | 来源 :石狮新闻网

葡京国旗,胖豆芽、黄银耳、变色紫菜,这些“有毒”蔬菜你可能经常在买

葡京国旗,我是大医生,和我一起学健康,涨姿势~

菜市场是家庭“主厨们”每天都要去的地方,看见蔬菜新鲜就忍不住想买,你能想到它们中间竟然会藏着“有毒菜”吗?

有些不良商家把蔬菜进行“加工”,让它们看起来更加新鲜好看,然而这种菜吃了却会中毒!

而有些蔬菜本来就有点“毒”,越新鲜可能越危险,可是很多人都不了解。

买菜的时候一定要擦亮眼睛!

1豆芽

豆芽是我们家家户户都喜欢吃的菜,市场上一年四季都有卖,不过要小心,别买到“毒豆芽”!

什么是毒豆芽呢?它有2个特点。

无根

自然生长的豆芽菜都有长长的根须,那些没有根或者根特别短的豆芽,往往在生产过程中使用了无根剂。

杆粗

有些商贩为了催芽速生,让豆芽杆看上去粗壮,会用尿素、硫酸铵、硝酸铵等化肥浸泡豆芽。

这些含铵类化合物在细菌作用下,可以转变成一种叫做亚硝胺的致癌物质。

豆芽口感清脆、而且营养高,学会2个小办法,帮你辨别好豆芽。

①自然培育的豆芽,豆瓣是鲜黄色或者淡绿色,而用化肥浸泡过的豆芽豆瓣发蓝。

②折断豆芽秆,自然培育的豆芽断面没有水分冒出,用化肥浸泡过的豆芽有水分冒出。有的还残留有化肥的气味,如带有氨臊味。

2金针菇

吃火锅和麻辣烫怎么能少得了金针菇!就算吃了难吸收,也挡不住我们对它的喜爱。然而,很多人在买金针菇的时候都忽略了它的保质期。

金针菇其实不耐放,为了延长存放时间,不良商家就会用工业柠檬酸泡制金针菇。

泡过的的金针菇能延长保质期,可是长期吃会对人体钙质产生不良影响,更容易患上低钙血症。例如手足抽搐、肌肉痉挛以及消化道疾病。儿童和老人受到的危害更大。

所以金针菇最好买新鲜的。三天之内就把它吃完,对吃货来说不是问题!

3银耳

银耳本身是一种营养丰富和滋润的平民补品,有很好的养生功效。

在大家选购银耳时,要选择颜色白润或者微黄的银耳,根部淡黄,味道是无味或者淡淡土腥味。

不要买严重发黄的银耳,因为这种较深的黄色代表着银耳可能已经受到黄杆菌的污染,这是一种对人体有害的细菌。

反过来说,那些颜色过白的银耳,同样有化学试剂漂白过的可能,不建议购买哦。

1四季豆

不熟的四季豆有毒。

因为四季豆中含有一种叫做皂素的天然有毒物质,加工不当容易引发食物中毒。

不要小看这种毒素,它会让人出现恶心呕吐、腹痛腹泻、头晕心慌、胸闷出汗、四肢麻木等症状。

炒菜的时候一定要注意,不要贪图脆嫩,应该把四季豆充分炒熟。

等四季豆炒到颜色全变、闻着没有明显豆腥味的时候,就可以出锅啦。

2木耳

新鲜木耳并不适合食用。

在鲜木耳中,含有一种叫做卟啉的光感物质,人吃了之后会因为太阳照射引发皮肤搔痒、水肿,严重的甚至可以导致皮肤坏死。

而干木耳在曝晒过程中会将大部分的卟啉分解掉。食用前再经过浸泡,其中剩余的卟啉会溶于水,反倒比新鲜的更安全。

不过木耳也不能泡太久,最好不要超过2小时,否则滋生了细菌,你还吃不吃了?

3黄花菜

干黄花菜倒是无毒,但鲜黄花菜的毒性不轻。

这是因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱,会引起嗓子发干、胃部烧灼、血尿等中毒症状。

最好的办法是,先将黄花菜在开水中冲烫一下,然后用凉水浸泡2小时以上,中间换1次水,就可以有效去除毒性了。

4南瓜

南瓜皮厚,不怕磕碰,很耐储存,这是南瓜的优点。不过你恐怕还不知道,长期储存也给了它产生“毒性”的机会!

南瓜的瓜瓤含有许多糖分,存放时间长了,瓜瓤就会进行无氧酵解,变成一颗“毒瓜”。

轻微的反应有头晕、瞌睡、全身疲软,严重的还会上吐下泻。

平时买南瓜的时候,最好不要选择久存的老南瓜。如果切开瓤发现有异味,比如酒精味,就说明它变质了。

这时候赶紧把它扔掉吧,千万不要“以身试毒”。

5紫菜

紫菜很容易吸潮,如果保存不当或是时间长了,容易褪色发红、发霉变质。紫菜虽然名字带“紫”,但其实真的“大红大紫”时可就不能吃了!

如果紫菜浸泡后的水呈蓝紫色或者红色,说明紫菜已经被有毒物质污染,对人体有害,不能食用。

新鲜的紫菜颜色暗绿油亮,晾干之后轻而且薄,这样的紫菜较为健康。

这几种买菜“陷阱”你都记住了吗?再去菜市场的时候可不要疏忽大意哦!

或者你还有哪些买菜的宝贵经验和经历愿意和我们分享?欢迎为我们留言。

快转给家里的“大厨”看看,我们也不是只会吃吃吃的!

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